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ricette vegane

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Il gulash è una zuppa non vegan di origine ungherese, letteralmente significa “zuppa del mandriano”. Tuttavia la ricetta triestina è diversa, non si tratta più di una zuppa ma di uno spezzatino e si usa abbondante cipolla. Ho provato a veganizzare il gulash ed è venuto davvero buono. Questo perché la soia, essendo porosa, assorbe meglio gli odori e sapori e tutto diventa molto più gustoso, sono riuscita persino a imbrogliare alcuni amici onnivori che…

A Vivere Vegano vogliamo contribuire al festeggiamento di una Pasqua senza crudeltà con la ricetta della colomba vegana. Avremo bisogno di una forma in carta per colomba pasquale, ma l’elaborazione non è per nulla complicata. N.B. Molte ricette “vegan” fanno due impasti e usano il lievito di birra fresco, ma purtroppo questo tipo di lievito non sempre è vegano, quindi, per sicurezza, ho rielaborato la ricetta usando il cremor tartaro. Siccome il cremor tartaro agisce…

Il minestrone di verdure è un classico della cucina italiana, da gustare bello caldo in inverno e assolutamente vegan. Seppur in negozio ci siano buste di minestrone surgelato che basta scaldare, se volete gustarlo davvero buono, è sempre meglio che siamo noi stessi a farcelo, anche se richiede un po’ di tempo. E allora armatevi di pazienza e seguite questa ricetta vegana! Ingredienti per 4 persone 4 carote 4 patate 2 zucchine 1 cipolla 1…

In un precedente articolo è stata descritta la ricetta per fare l’impasto della pizza vegana, lo trovate al seguente link: impasto pizza vegana. Appresa quella ricetta, il resto è facilissimo, poiché si tratta semplicemente di variare gli ingredienti vegetali per creare delle pizze vegane sempre diverse e buonissime. Se non vi va di cimentarvi nella creazione dell’impasto, in negozio ne trovate di già pronti o che si preparano in poco tempo, anche se dovete stare…

Sicuramente hai sentito parlare del tamarindo, un frutto molto particolare e delizioso, carico di sostanze nutritive e di grandi proprietà. L’albero del tamarindo è originario dell’Africa tropicale, in concreto del Sudan, ma la sua coltivazione si è diffusa in diverse parti del mondo, tra cui l’Asia, l’Australia e il resto dell’Oceania. Al giorno d’oggi, è possibile trovarlo anche in Sud America e in Mesoamerica, dal momento che si dice che i conquistatori spagnoli e portoghesi…

Di seguito vi riporto la ricetta dell’impasto base per la pizza vegana. Una volta imparato a fare l’impasto, poi creare tante pizze diverse sarà solo questione di fantasia, tenendo anche conto che in commercio ormai ci sono molto sostituti vegani della mozzarella. Come ricetta non è che sia molto diversa dalla classica pizza, dovremo solo avere l’accortezza di usare il cremor tartaro al posto del lievito (che non sempre è vegano). Ingredienti per una teglia…

Ma chi l’ha detto che i vegani non posso mangiare la crema di latte? Ovviamente si tratta di crema di latte vegetale, da mangiare da sola o da usare in infinite ricette, come cocktail, dolci e gelati. La verità è che, oltre che buona, è anche molto facile da preparare, così, di seguito vi riporto la ricetta della crema di latte vegetale. Ingredienti 400 ml di latte di mandorla o di riso 80 g di…

La salsa di soia è una salsa vegana che viene fermentata secondo un procedimento abbastanza particolare e lungo. Essa ben si adatta a essere usata su insalate, tofu, pasta, minestre, veggie burger e risotti. Che ne dite di provare a farla in casa? Ingredienti • 450 g di fagioli di soia • 350 g di farina • Altra farina q.b. • 180 g di sale • 3,7 l di acqua Preparazione • Se i fagioli…

Eccovi una ricetta semplice per fare la torta salata con i carciofi e gli spinaci, assolutamente vegana. I passaggi da fare sono diversi, ma siccome si usa la pasta sfoglia, la sua preparazione non richiede grandi abilità culinarie. Ingredienti per una torta salata • 2 rotoli di pasta sfoglia • 300 g di carciofi già puliti e cotti • 200 g di spinaci • Olio Evo q.b. • 400 g di tofu morbido • 2…

I pani non sono tutti uguali e di ricette per farli ce ne sono a centinaia. In effetti, non si tratta semplicemente di mescolare gli ingredienti, ma di creare un mix che sia pure saporito, dalla consistenza giusta e che abbia un buon odore, invitante. Fra le tante ricette di pane, c’è quella del pane speziato e anche qui ci sono molte varianti. Oggi, ad esempio, vi ho preparato la ricetta vegana per il pane…