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Per il cenone, è inutile dirlo, bisogna mangiare le lenticchie. Più lenticchie mangiamo e più ricchi saremo, o almeno così dice la tradizione. Modi di mangiare le lenticchie ce ne sono tantissime e questa volta vedremo una ricetta ricca di vitamine e minerali, oltre che semplice da preparare, dove troviamo le lenticchie abbinate ai funghi. Siete pronti? Ecco gli ingredienti per 4 persone: 250 g di lenticchie secche 250 g di funghi freschi 125 g…

Tutti i vegani conoscono l’hummus, una cremina che come ingredienti principali presenta i ceci e la salsa tahina. L’hummus classico viene usato per condire i falafel o per fare delle tartine. Dobbiamo anche dire che l’humms fornisce un’ottima fonte di proteine e calcio, così come acidi grassi essenziali, vitamine del gruppo B, potassio, fosforo e magnesio. Oggi vedremo un’interessante variante per Natale dell’hummus che vede l’uso della barbabietola che, oltre a portare del colore nelle…

Il primo novembre coincide con tre feste: la festa pagana di Halloween, la festa cristiana di Tutti i Santi e la Giornata Mondiale Vegan. Possiamo approfittare di questa giornata per proporre delle ricette creative e attraenti che invoglino la gente a provare il cibo vegano, in modo da avvicinarsi ad esso in modo simpatico, visto che proprio tutto il mese di novembre è dedicato al veganesimo. Una ricetta carina da proporre sono le zucche di…

Si dice che i cetrioli facciano molto bene alla pelle e inoltre hanno tantissime vitamine e sali minerali e sono pure rinfrescanti e con poche calorie, è per questo che risultano ideali da mangiare in estate, e di ricette ce ne sono tantissime, specialmente ricette di insalate con dei cetrioli. Invece, oggi vedremo una ricetta con dei cetrioli davvero particolare, ovvero, quella della crema di cetrioli. Non si tratta di una ricetta raw con dei…

Il lievito madre, anche chiamato pasta madre o lievito naturale, è molto più sano rispetto al classico lievito di birra. Ciò che si ottiene usando questo tipo di lievito, è un pane molto più buono, morbido (la mollica si sviluppa di più in altezza), digeribile, con un aroma ed un gusto più intensi, una crosticina più colorata e una durata molto più lunga. Ma possiamo utilizzarlo pure per i dolci. Certo, la sua lavorazione richiede…

Lo abbiamo visto per anni affannarsi contro i vegani, eppure eccolo lì, in un post su Twitter, ad annunciare che avrebbe partecipato al veganuary. Sto parlando di Gordon Ramsay, sì, proprio lui e il post su Twitter è questo qui: https://twitter.com/gordonramsay/status/1084870714019196928?lang=es Il punto è che il veganismo è in costante crescita ed i cuochi devono fare i conti con questa realtà. Se fino a ieri parlavano male di chi segue una dieta vegana, oggi iniziano…

Il miglio è un cereale gluten-free e fa molto bene alla pelle, ai denti, alle unghie ed ai capelli, merito dei suoi tanti nutrienti (fra cui i minerali come il ferro, il magnesio, il fosforo e il potassio). Inoltre, è facilmente digeribile e, quindi, è adatto non solo ai celiaci, ma pure a chi ha problemi di digestione. Un modo simpatico di usare il miglio in cucina è creando delle polpette vegane con delle verdure.…

Se avete un po’ di tempo e voglia di cucinare, provate a fare voi stessi il brodo di verdure, così da evitare i prodotti industriali e mangiare più sano. Tuttavia, vi propongo un’alternativa al classico brodo di verdure, ovvero l’aggiunta di alghe Wakame istantanee, in modo da ottenere un delizioso brodo con sapore di mare. Mi raccomando, non usate il sale, le alghe sono già salate! Magari potete farne in grande quantità e poi congelarlo…

Chiamati bombe, bombette o bomboloni, sono un antipasto di patate molto adatto per la Pasqua. Vi ho preparato la ricetta vegana, sostituendo ingredienti come uova o mozzarella. L’affettato vegan, invece, si trova ormai nei grandi supermercati e ce ne sono di diversi tipi. Potete provare a seguire la mia ricetta, sia per Pasqua che anche no, tanto i bomboloni di patate sono buoni da mangiare sempre e sono una vera delizia cruelty-free. Ingredienti per 4…

Che Pasqua sarebbe senza le famose uova di cioccolato! Vedere i bambini sgranare gli occhi curiosi di scoprire la sorpresa all’interno dell’uovo non ha prezzo! E allora non ci pensiamo due volte e prepariamo noi l’uovo di Pasqua, in versione completamente vegana. Così saremo certi che è un uovo senza crudeltà e con ingredienti assolutamente sani. Come utensili avremo bisogno di uno stampo per uova di Pasqua, del cellofan, 1 barattolo di vetro, 1 pentolino…